よく、「あぁ、どうも。」とか言ってグラスを持つ方がみえますがおいたままでいいです。そして、

１．　注がれたワインの香りをかぎます。（本当はこの時、ワインの色や澄み具合も見ます）

２．　この時ワイングラスをはじめから回して（これをスワリングといいます）香りを嗅ぐ方がみえますが、まずはグラスを回さずに香りをかぎましょう。（このほうがブドウ本来の香りがわかります）

３．　次に回して（スワリングして）香りをか嗅ぎます。（熟成による香りを感じとれます）回すのは２回転ぐらいで十分です。しきりに回す方がいらっしゃいますが、落ち着きがなく見えてしまいます。香りをかぐのは２～３秒でよいでしょう。

グラスに鼻を近づけるのではなく、グラスを鼻に近づけましょう。そのほうが間違いなく

カッコイイです！！（＞＿＜）ｂ

次に口に含むわけですが、この時ソムリエがテイスティングする時みたいに、空気を吸い込みながらSuZuJuJuJ～～～と音をたてる方がいらっしゃいます。

やめましょう・・・

テイスティングセミナーのようなところでは問題ありませんがレストランではとても耳障りでカッコよくありません。ゆっくりと口に含み２～３秒口の中でころがして、静かに流しこみましょう。とてもこなれた感じに見えますよ！

そしてグラスを置き「おねがいします」とか「おいしいですね」とか「好みのタイプです」などと言えばよいのです。「あぁどうも」とか「よくわかんないです」とかは彼女も不安になるのでやめましょう。

 テイスティングは形式的な面もあり、あまり深く考えず、スマートにやればそれでいいのです。もしも本当に味が？？？と思った時は正直に聞いてみるのもカッコイイですね！

例えば若いワインなのに果実実がなく、後味に妙な苦味があるとか、ワインに輝きがなく、濁った感じがするときは悪くなっている事が考えられます。

そんな時は飲んでから少し間をあけて「お店の方もテイスティングして頂きたいんですけど、お願いできますか？」などと言ってみましょう。

イヤミもなく、とてもやわらかい感じに聞こえるのでお店の方も快く応じてくれるでしょう。

世の中　何事も場数を踏むことが大切だと思います。テイスティングも同じなのです。ワインのテイスティングもけっこう楽しいですよ！！では男性のみなさん

クリスマスディナーの成功を祈る！！

打ち込みができず、ようやく直ってきました。久しぶりの投稿となり、申し訳ございません。これからもよろしくお願いします。

 さて、今回のテーマは・・・

テイスティング　　　　　　　　　　　　　　　

についてお話したいと思います。

 といいましても、料理の味をみるテイスティングではなく、レストランでワインを飲む時にやる、アレですよ・・・・・・アレ・・・・・・

少し緊張する儀式のようなワインテイスティングのことです。

今回、このテーマを取り上げたのはもうすぐクリスマスの夜を迎えることになるからでして、彼女との楽しい食事をする前のこの緊張するワインテイスティングをビシッと決めなければ、食後のお楽しみはないと思うからなのです！！

物事はすべて最初が肝心なんです！！！（私、かなり燃えてます・・・）

 そこでまず、ワインテイスティングの目的について少しお話しておきたいと思います。

 いまでこそ、セレモニー的な要素が強くなってしまったこのワインテイスティングですが、ほんの二十数年前まではワインの品質はあまりよくありませんでした。

輸送時の温度管理が徹底されていなかった事や、ワインの製造過程で雑菌が混入することがしばしばありました。そして、何ケースに数本程、劣化してしまったワインが含まれているわけです。

当然それらのワインはレストラン、酒屋、BAR等へ納入される訳ですが、ワインを開けて飲むまではワインの味を知ることが出来ないわけです。

そこでワインを買った人（オーダーした人）がテイスティングするというわけです。

 今日にいたっては、温度管理されたコンテナーでの輸送や醸造技術の発達、衛生管理の向上等により劣化ワインは飛躍的に少なくなりました。

しかし、まだ完全に劣化ワインがなくなるわけではないわけです。コルクが悪かったり、保管が悪いためにどうしても劣化ワインが生まれてしまうのです。

ここまでお読みの方はもうおわかりですね！？（>_<）b

ワインデイスティングとは味のタイプや好みをみるのではなく、そのワインが

自分のオーダーしたワインに間違いないのか、劣化していないか、適温なのか、本来の味なのかをみる事

なのです。ただ、このテイスティング、一般の方にはなかなか緊張する様でして、なかなかスムーズに出来る方は少ないみたいです。

では、私がワインの味がわからなくてもカッコよく決められるワインテイスティングをお教えいたします！！　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

しかし、外でのお食事は、少し涼しくなりかけた今頃から９月中旬くらいまでがお勧めですよ。バーベキューグッズも安くなってくるし、 秋の味覚も出始めます。

そこでおすすめなのがロゼワイン。バーベキューといえばビール（いや、これだけははずせない)一辺倒という人には是非ともお試しあれぇって感じです。ロゼワインは比較的に低アルコールのものが多く、微発泡のものもあり、肉、魚どちらにも万能で、野外の料理にはもってこいのワインなのです。また、あのセクシーな色合いとフレッシュさがその場の雰囲気をいっそう盛り上げてくれるんです。

キンキンに冷やしたロゼワインをビールが飲み飽きてきた頃に｢こんなの持ってきたんだけど、どう？｣などと、さりげなく出してみましょう。大うけ大モテまちがいナシ！！

社会生活を営む上で、食事のマナーを身に付けるということはとっても大切なことで必ず必要になってくることではないかと思います。

そしてこれはある種の技術とも言えますので、一度習得してしまえばこっちのもの。たくさん経験をつんですこしづつ慣れてゆけばよいのです。

これから社会人になる方もいらっしゃると思います。この講座を読まれて少しでもお役に立てたなら本当にうれしいです。

男性のみなさん、ともに頑張りましょう！。

さて、次回からは、「美しくスマートに振舞おう！貴女に贈るレストラン＆ワインマナー」です。

食事に不安を抱いている貴女、乞うご期待！

早ければ良い、遅ければ悪いってことはまったくありません。

要は、食べる早さをある程度相手の速さに合わせてあげるという事が大事なのです。

自分だけさっさと食べてしまい、相手を急がせてしまったり、その逆に　いつまでもダラダラと食べ続けて相手をイライラさせてしまうことがないようにしたいですね。

特にフルコースなどは、食べ終わらないと、次の料理が出てきませんので、気をつけたいですね。

見えないところへの気配りができてこそ　一人前の男なりぃ～。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

続く。

• その場（食事）にいない人の話。

　　　　→必ず悪口や噂話に発展します。女性の方　は特に気をつけましょう。

• 政治、宗教のお話。

　　　　→主義、主張が違い、口論の元になります。 　　

• 病気や事故のお話。

　　　　→暗いですねぇ 　　

• 性に関するお話。

　　　　→食事中の会話としてはどうでしょか。 　　

• 今食べている料理の批判。

　　　　→自分がおいしくないと思っても、もし、相手がお　いしいと思ってたべて　　　いたとしたら　相手はどう思うでしょうか。 　　　　　

皆さん、いかがですか？

食事中の会話って本当に大切な事だと思うんです。

たった一つの会話でその食事が本当につまらないものになってしまうのです。

ぼくも常に心がけておきたいことの一つです。　　　早く　皆さんと一緒に食事中の会話上手になりたいですね。 　　　　

楽しい会話も弾めばお食事も一段と楽しくなることでしょう。そこでポイントとなるのが[どんな会話をするのか]ということです。会話といっても特にテーマを決めてお話をするわけなどないので、普段あった出来事や、趣味などの会話を楽しめばよいわけです。

しかし中には食事中の会話としてあまり感心できない会話もあります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

「彼女はお酒がダメなので、僕だけグラスビールを。」

どうですか？？少し寂しいと思いませんか？

いくら彼女が飲めなくても自分だけビールっていうのは・・・(＾＾；)

そんな時は「彼女が飲めなかったら僕が飲みますので、グラスワインを一つ彼女へ」と、言ってみましょう☆

そして彼女が実際飲めなくても、グラスに注がれた赤い液体がテーブルを華やかにし、彼女を引き立ててくれるのです＾＾

テーブルに飲物が何もないのって、やっぱり寂しいですよね！(＾＾)

やはり一番の目的は、

「二人で楽しい時間を過ごす」 という事ではないでしょうか(*^_^*)

その手段・道具として「レストランで食事をする」という事ではないかと思います。

そこでポイントになるのが、この「料理・飲み物のオーダー」です☆

「せっかくの楽しい食事のはすが・・・」 という事にならない様、彼女を楽しませるためのポイントをいくつかお教えしましょう(^_-)-☆

●まずは飲み物をオーダーしましょう☆ 　

あらかじめ料理を予約してある場合は別として　日本人で多いのが、　まず料理を決めて、その後に飲み物を注文する　というパターンです。　決して悪いことでもなく、間違いでもないのですが　あまりスマートではないような気がします。。。 　外国人の中でも、アメリカ・ヨーロッパの方々は　必ずといっていいほど、先に飲み物をオーダーされます。　そしてそれを口にしながらゆっくりとメニューをご覧になります。　

彼女とおしゃべりをしながら・・・ なんかカッコいいですよね(>_

そして、予約順に席の奥の方からとか、比較的よい席から埋めていきます(^_^)

テーブル指定の予約や、身体が不自由な方がお見えになるような場合は、予め席を決めることもありますが、そうでない場合は順番に席を埋めて行きます。

ですから、自分が気に入らない席だった時はお願いをしてみると意外と簡単に席を変えてもらえます☆

ただし、言い方に注意しましょう(>_<)

「あっちに変えて下さい！！」

なんて言い方をすると　中にはムッとして

「あちらのテーブルは予約済みです」

とか言ったりするウェイターもいます(^_^;)
そんな時はやはりやさしくお願いしてみるのが
得策です・・・(^^ゞ
ウェイター・ウェイトレスもやはり人ですから・・・ネ☆