それは　ゴーポンがソムリエになりたてホヤホヤの、ある夏のお盆のディナータイム時に起こりました。

その日は５時頃から夕立があり、とても蒸し暑く、なんとなくスタッフの士気もイマイチ盛り下がっているような空気が流れておりました。

お盆という事もあってその日のディナータイムはほぼ満席になるくらいの予約が入っており、スタッフもそのためか緊張し、笑顔すらなく、ゴーポンはただただ、無事に今日一日が過ぎてくれる事を望むばかりでした。

18時30分。

5割ほど席が埋まりかけた頃、そのお客様一行は来店されました。小学生くらいの女の子と中学生くらいの男の子がいる家族連れの7名様グループでした。少し緊張されている様な気もしましたが、ごく普通の家族旅行って感じのグループでした。

その頃ゴーポンは他のテーブルで忙しく、あたふたと走り回っており、そのお客様のテーブルは一番信用のおける後輩のH君に担当させました。

なれた口調でリズム良くお料理のご説明後、お飲み物のオーダーを頂いた彼のメモには　先日新しく仕入れたばかりの「シャトーLM」の名前がありました。

（おっ、早速売ってきたのか。なかなかやるねぇ）などと思いつつ、ゴーポンはその場を後にしました。

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事件は起こりました。

それは何の前触れも無く、ゴーポンに忍び寄っておりました。

血相を変え、ゴーポンに擦り寄ってきたH君は目を潤ませながら僕にとんでもなく恐ろしいことを口にしたのです。

ゴーポン：「H君、どうした？何かあった？」

H君：「は、は、はい、」

ゴーポン：「な、何？」

H君：「は、はい、ホストテイスティングの時、グラスにワインを注いだら、

な、何かワインが糸を引いたような・・・・・・・」

ゴーポン：「ナッ、何ぃーーーっつ」

事件の幕開けでした。

つづく

皆さんこんにちは。

前回ワインマナー4の続きです。

まず、赤ワインの表現でよく言われる『フルボディー＝重い』という捉え方ですが、これは同じ意味ではないのです。『重い』と表現するワインは口の中で飲み込んだ後にも余韻が長く残り、味や香りに複雑さや、奥行きの深さを感じるようなタイプのワインのことを意味します。また、『重い＝渋いワイン』と捉えがちですが、軽くても渋みを強く感じるワインは沢山あります。

対して、　フルボディーですが、コレは言ってみればその名の通り、豊かな肉付きを持ったワインというような意味となり、口に含んだときの味や香りの膨らみ方にとても迫力や，厚みのようなものを感じるワインを表現するときに使います。アルコールもしっかりあるタイプが多いです。

ただし皆さん、このような表現はどちらかと言うとワインテイスティング時に使う表現なので、普段ワインを楽しむ時には少し控えましょう。楽しい食事の時に「うぉ～このワイン、重いねぇ」って言うのはどう思います？褒めていったつもりでもあまり美味しく感じませんよね。それこそ重い空気が流れます。

そんなときは『複雑で奥行きがあり、いいワインですね」って言ったほうがとっても美味しく感じます。

いいワインだからといって『うぉぉぉっナイスボディ！！』とは決して言わないでくださいね。（訳ないか…）

おまけ～『重い』からの逆襲

下の2枚の写真を見比べてみてください。　二つとも容量７５０ｍｌの赤ワインです。なのにワインの重さが……。

　　　　　　　　　　　　　　[caption

　　　　　　　　　　　　　　id="attachment_407" align="alignright" width="300" caption="ソムリエ日記"][/caption]

たしかにワインには軽いワインと重いワインが存在する……。

つづく　　

ワインの『重い、軽い』って？

みなさんこんにちは。

さてさて、前回お話したように、今回から解りそうで解りにくいワインの表現についてお話してみたいと思います。

まずは赤ワインの説明でよく使われる『重い』、『軽い』についてです。

レストランでワインメニューを見ますとよくワイン名の所に「ライトボディー」「、フルボディー」とかかれていますよね？皆さんも一度は見た事があると思います。この言葉、日本語に直訳すると、ライトボディーは『軽い』って事は解ると思いますが、だれが言い出したのか、なぜかフルボディー＝『重い』となってしまいました。

『軽い』に対して『重い』。普通に考えればライトボディーに対してヘビーボディーとなるところですよね。

そして誰かがフル＝重いと言い出したが為に、皆さんが誤解をするようになってしまったのです。

つづく